Connect with us

Deserti

AMERIČKI SLATKIŠ NA BALKANSKI NAČIN Prava pita sa jabukama, sočno i hrskavo zadovoljstvo

---Članak se nastavlja ispod oglasa---

Prepoznatljiva, američka, ima prhku koru kojom se oblaže pleh za pečenje, zatim se stavlja fil od jabuka isečenih na listiće, pa se prekriva istom korom i zaptivaju se ivice

FIL:

  • 1.7kg jabuka
  • 150g smeđeg šećera
  • 1/4 kašičice soli
  • 2 kašičice cimeta
  • 1/2 kašičice muskatnog oraščića
  • 2 kašike gustina

FIL II:

-----Tekst članka nastavlja se ispod oglasnog bloka-----

Budi u toku sa objavama našeg portala:

Pridružite se našoj Facebook grupi
--Praktična Žena recepti--
  • 45ml vode
  • 1.5 kašike gustina
  • 30g putera

KORA:

  • 375g brašna
  • 1/4 kašičice soli
  • 250g hladnog putera
  • 125ml ledeno hladne vode ili sajdera od jabuke

PREMAZ:

  • 1 jaje

 

Priprema:

Oguliti i očistiti jabuke, iseći na četvrtine, pa onda poprečno na listiće. Isečene jabuke izmešati sa smeđim šećerom, cimetom, oraščićem, solju i 2 kašike gustina, pa ostaviti da odstoji oko 30-45 minuta.

U međuvremenu izmešati brašno, so, puter isečen na kockice, najbolje u multipraktiku (ili puter utisnuti u brašno viljuškom). Kada se naprave mrvice, dodati ledenu vodu ili sajder i kratko procesirati, da se formira testo (prekinuti čim se formira grudva, testo ne treba da bude jednolično) Formirano testo spljoštiti u disk, uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider.

Nakon isteklog vremena tokom kog se jabuke odmaraju, izručiti ih u đevđir ili sličnu cediljku, koju treba postaviti iznad činije, kako bi se sakupio sok koji jabuke ispuste. Ostaviti tako da se jabuke cede 15-20 minuta.

Sok koji jabuke ispuste izmešati sa vodom i 1.5 kašikom gustina, pa zagrevati do ključanja. Kratko kuvati uz stalno mešanje, dok se fil ne zgusne. Skloniti sa ringle, dodati puter, pa mešati da se sasvim istopi. Jabuke vratiti u činiju, pa sjediniti sa skuvanim filom i dobro izmešati.

Od ohlađenog testa odvojiti 2/3 pa razviti u krug dovoljno veliki da se prekrije dno i zidovi dubokog okruglog kalupa prečnika 20cm (kod mene je to 32cm), a da ivice testa prelaze preko ivica. Razvijenu koru prebaciti u brašnom blago posut kalup, prekriti dno i stranice, poravnati i ostaviti testo da visi preko ivica.

Preko pripremljene kore izručiti pripremljen fil i poravnati.

Ostatak testa razviti u krug kako bi se prekrile jabuke i testo malo ostalo da visi preko ivica. Pritisnuti preko ivica donje kore da se lepo zalepi zaptije i iseći višak.

Premazati gornju koru umućenim jajetom. Napraviti zareze na sredini pite, kako bi para izlazila napolje. Od viška testa nastalog isecanjem ivica se mogu napraviti oblici i zalepiti preko gornje kore. Isto tako, iz gornje kore se mogu iseći neki oblici pre postavljanja preko jabuka, pa se mogu zalepiti preko kore i takođe premazati jajetom.

Pitu peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 55-60 minuta.

Pitu ohladiti pre sečenja (kako bi isečeno parče zadržalo oblik) Servirati samostalno ili uz kuglu sladoleda.

Izvor: alo.rs

Pratite nas na Facebook-u

I svakodnevno dobijajte nove recepte na vašem Facebook zidu

Nastavi čitati
Možda vam se svidi i ovo...

Više u Deserti

Reklama

KATEGORIJE

Na vrh