U ovom članku donosimo vam recept za izradu Bijela rolada sa jagodama. Ovaj recept objavljen je u magazinu Pošalji Recept.

Sastojci:

Tijesto – beze kora:

• 10 dkg listića bademi (zamjena mogu i nasjeckani lješnjaci)
• 5 bjelanaca
• 250 gr šećera

Krema:

• 500 gr sira mascarponea
• 3 dcl vrhnja za šlag
• korica limete (može i limun kao zamjena)
• malo soka od limete
• 300 gr jagoda
• 10 dkg šećera u prahu
• 1 vanilija šećer

Priprema:

Bjelanca čvrsto umutite pa u njih dodajte postepeno šećer. Papir za pečenje stavite u pliticu za pečenje pa na njega pospite listiće badema. Stavite ih u pećnicu 10-tak minuta na 180 C. Izvadite iz pećnice i na zapečene badame lagano žlicom stavite umućene bjelanjke i šećer. Pecite na 200 ˚C oko 10 minuta pa onda smanjite temperaturu na 170 ˚C i pecite još 15 minuta. Kad je gotovo izvadite iz pećnice i ohladite. Ne vadite iz papira za pečenje nego zajedno s papirom samo lagano izvadite iz plitice za pečenje!

Umutite mascarpone, šećer u prahu, vanilija šećer, sok od limete i koricu limete. Po želji možete dodati malo nekog likera (preporuka- maraskino) i na kraju dodajte umućeno vrhnje za šlag.

Na ohlađenu koru od bjelanca pažljivo stavite kremu, na nju poredajte sjeckane jagode i zamotajte kao roladu. Lagano zarolajte koristeći papir za pečenje ispod rolade pa će se rolada dobro zamotati i neće popucati. Ukrasite jagodama, ostatkom kreme i stavite u hladnjak.