Connect with us
Lekovitost semenki bundeve - Ljekovito bilje

Ljekovito bilje

Bundeva za dijabetičare, suncokret za čelični imunitet: Kada i zašto treba jesti 4 najzdravije vrste semenki! – Ljekovito bilje

---Članak se nastavlja ispod oglasa---

Odlikuju ih vrline poput izvora biljnog proteina u ishrani, unos nezasićenih biljnih masnoća, uključujući esencijalne omega masnoće, i dobar sadržaj vlakana za redovnu probavu i funkciju probavnog trakta.

U ishrani ne postoji namirnica koja bi činila kompletan izbor svih hranljivih materija, pa pri selekciji namirnica govorimo o kriterijumu nutritivne gustine, odnosno o koncentraciji različitih hranljivih sastojaka.

Semenke su u tom pogledu dugo poznate kao hrana koja u maloj količini ima veću kalorijsku i hranljivu vrednost. Zbog toga su kroz istoriju i tradiciju bile skupljane i cenjene kao namirnice izuzetne hranljive važnosti.

-----Tekst članka nastavlja se ispod oglasnog bloka-----

Izradu i održavanje našeg web portala povjerili smo:

Budi u toku sa objavama našeg portala:

Pridružite se našoj Facebook grupi
--Praktična Žena recepti--

Prema drugim grupama namirnica semenke se razlikuju po potrebnoj količini za konzumaciju da bismo dobili određenu hranljivu vrednost. Time možemo s nekoliko komada znatno da podignemo unos i obogatimo raznolikost nutrijenata u svakom obroku, bilo da ih ubacimo u supu, dodamo u žitarice ili upotpunimo salatu ili mesno jelo.

Kad jedemo semenke, kao da konzumiramo multivitaminski preparat, proteinski šejk i dobre nezasićene masnoće s vlaknima blagotvornim za probavu. Važno je napomenuti da ih treba servirati u broju komada ili po kašikama, ne količinski u šakama, jer i dobrih stvari može biti previše.

Među najčešće dostupnim semenkama izabrali smo one koje možemo kupiti u većini prodavnicama i na pijacama, poput suncokretovih semenki, semenki bundeve, lana i čia semenki. Odlikuju ih vrline poput izvora biljnog proteina u ishrani, unos nezasićenih biljnih masnoća, uključujući esencijalne omega masnoće, i dobar sadržaj vlakana za redovnu probavu i funkciju probavnog trakta. Kako ne postoji univerzalno dobra hrana za sve, tako nisu ni sve semenke za svakoga pa zbog alergija i intolerancije na hranu treba napraviti odabir prilagođen svakoj osobi posebno.

Semenke bundeve

Bilo da su klasične u ljusci, ili novije sorte – golice bez ljuske, semenke bundeve su izvor minerala poput kalijuma, cinka, magnezijuma, gvožđa, fosfora, mangana. Odlična su grickalica za dijabetičare. Važna su podrška našem imunom sistemu i otpornosti. Posebno su bitne za muškarce jer sadrže fitosterole koji su blagotvorni za prostatu. Sadrže proteine i dobar izvor nezasićenih masnih kiselina, sadrži omega-6 i manje omega-3. Bogate su vlaknima i fitosterolom, što ih čini kombinacijom nutrijenata za odgovor kod povišenog holesterola i snižavanje „lošeg“ LDL kolesterola.

Semenke suncokreta

Semenke suncokreta sazrevale su na suncu u crnoj ljusci tokom leta. Za zaštitu ulja koje je skupljeno u vrednoj semenki, tu je vitamin E. On je neopisivo važan za naše zdravlje zato što je važan antioksidans, posebno fokusiran na održavanje ćelijskog integriteta i otpornosti ćelijske membrane na oksidacione i imunološke izazove. Dve supene kašike ovih semenki odličan su izvor ovog važnog vitamina topljivog u mastima, a koji inače u ishrani zna često da bude deficitaran. Osim toga, sadrže i druge vitamine poput B6, ali i minerale, poput magnezijuma, mangana, fosfora, bakra i selena. Upravo je za iskorišćavanje magnezijuma u organizmu važan B6 pa je ovo odlična kombinacija dva važna nutrijenta. Ako tražimo izbor grickalica tokom PMS-a, u kombinaciji s malo tamne čokolade, suncokretove semenke odličan su izbor.

Čia semenke

Čia semenke su sitne crne semenke koje sazrevaju u zemljama Južne Amerike. Njih su kao jednu od osnovnih prehrambenih namirnica koristili narodi kao što su Maje i Asteci. Bogate su nutrijentima – dve kašike čia semenki sadrže oko 140 kalorija, 4 grama proteina, 12 grama ugljenih hidrata, od čega je 11 grama vlakana, 7 grama nezasićenih masnih kiselina i 205 mg kalcijuma. One su najbogatiji biljni izvor omega-3 masnih kiselina, koje su povezane s velikim brojem zdravstvenih prednosti (smanjenje holesterola i rizika pojave srčanih bolesti). Bogate su prehrambenim vlaknima, proteinima, posebno za ljude koji jedu malo ili nimalo životinjskih proizvoda i sadrže sve esencijalne aminokiseline i antioksidanse. Uz sve to, sadrže i čitav spektar mikronutrijenata, uključujući kalcijum i fosfor, koji su ključni za zdravlje kostiju, kao i vitamine B-grupe, cink, bor, kalijum i bakar.

Čia semenke sadrže topiva prehrambena vlakna i u kontaktu s vodom formiraju gel. Svojstvo formiranja gela usporava apsorpciju hrane, što se posebno odnosi na usporavanje probave, što je važno za smanjenje nagle oscilacije šećera u krvi. Ovo je posebno korisno za dijabetičare. Osim kod dijabetesa, čia semenke se preporučuju i kod kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije. Posebno je efikasna u ishrani sportista jer osigurava sporiju razgradnju ugljenih hidrata, zbog čega doprinosi boljoj izdržljivosti.

Semenke lana

Lanene semenke su jedna od najstarijih kultura koje se uzgajaju od samih početaka civilizacije. Postoje dve vrste, smeđa i zlatna, obe podjednako blagotvorne i hranljive. Jedna kašika (7 g) mlevenih lanenih semenki sadrži: 37 kalorija, 1,3 grama proteina, 2 grama ugljenih hidrata, 1,9 grama vlakana, 3 grama ukupnih masnoća, od čega je 1,5 mg omega-3 masnih kiselina.

Ako ste vegetarijanac ili ne jedete ribu, lanene semenke mogu biti vaš najbolji izvor omega-3 masti. One su bogat izvor alfa-linolenske kiseline (ALA) koja se smatra esencijalnom omega-3 masnom kiselinom. ALA je jedna od dve esencijalne masne kiseline koju moramo dobiti iz hrane koju konzumiramo jer ih naše telo ne može samo proizvoditi. Prema istraživanjima, ALA u semenkama lana sprečava taloženje holesterola u krvnim sudovima, smanjuje upalu u arterijama, čak može i da uspori rast tumora.

Lanene semenke sadrže lignane, biljna jedinjenja koja imaju antioksidativna i estrogena svojstva i smanjuju rizik od raka. Sadrže i do 800 puta više lignana od druge hrane biljnog porekla. Takođe, bogat su izvor dijetetskih vlakana i mogu rešiti mnoge probavne tegobe poput zatvora i neredovne stolice. Vlakna koja se nalaze u lanenim semenkama ne mogu se razgraditi u ljudskom telu pa podstiču rad crevnih mišića i regulišu probavu. Povrh svega, dijetetska vlakna mogu smanjiti apsorpciju holesterola i glukoze iz hrane. Mnoga istraživanja dokazala su da konzumacija lanenih semenki tokom dužeg vremena može doprineti sniženju krvnog pritiska.

Jednostavni načini da obogatite jelovnik semenkama:

  • Dodajte ih u jogurt, ovsenu kašu ili čia puding
  • Dodajte ih u smuti
  • Sameljite ih u blenderu i koristite kao namaz u slatkim ili slanim varijantama
  • Dodajte ih na kraju pečenja krompira ili batata
  • Ubacite ih u salatu, za malo više hrskavosti i veću nutritivnu vrednost
  • Bundevine semenke možete samleti i koristiti kao zamenu za brašno badema u bezglutenskim receptima
  • Umesto šećerom, kolače pospite semenkama

Pratite nas na Facebook-u

I svakodnevno dobijajte nove recepte na vašem Facebook zidu

Više u Ljekovito bilje

Reklama

Izradu i održavanje našeg portala povjerili smo:

Izradu i održavanje našeg portala povjerili smo:

KATEGORIJE

Na vrh