Navikli smo da koristimo lekovite biljke samo za čajeve. Međutim naši preci su od trava pravili bezbroj ukusnih jela. U savremeno doba ova tradicija je skoro zaboravljena, ali mi smo pronašli za naše čitaoce starinske ruske recepte lekovite hrane.

Da ste bili pozvani na ručak kod ruskog kneza Vladimira Velikog, iznenadili biste se neobičnim izborom jela na kneževom stolu. Rotkva, ovas, kiseljak, kopriva i raznovrsne fermentisane bilje – tako je otprilike izgledao meni u tadašenje vreme.

Stotinama godina Rusi – i carevi i sirotinja – konzumirali su isključivo zdravu hranu. Jer drugu jednostavno nisu imali. Većinu ljudi je hranila šuma: u njoj su skupljali pečurke, bobice i lekovite trave, od kojih su pravili veoma ukusna i hranljiva jela.

Kasnije zahvaljujući Petru Prvom, na ruskim stolovima se pojavilo egzotično povrće – krompir, paradajz i kukurz. Lekovita jela od bilja su postepeno otišla u zaborav.

Ali sada se Rusi vraćaju staroj tradiciji. U mnogim kuhinjama se opet pojavljuju šumske biljke, koje domaćice ne koriste samo za začine nego i za samostalna jela. Probajte i vi da napravite lekovit ručak po starim ruskim receptima

Salata od plućnjaka i rotkve

Dobro operite lišće plućnjaka (600g) i stavite u ključalu vodu na minut. Izvadite plućnjak iz vode i sitno iseckajte. Dodajte izrendanu rotkvu (400g) so i kiselu pavlaku (120g), sve dobro izmešajte.

Salata od bokvice i korpive

Oprano lišće bokvice (250 g) i koprive (200 g) stavite na minut u ključalu vodu, nakon toga izvadite i sitno iseckajte. Dodajte rendani ren (10 g), crni luk (250 g), kuvana jaja (2), so, kiselu pavlaku (80g) i malo sirćeta.

Supa od čička

U 1 l vode dodajte 2 iseckana krompira, izrendanu šargarepu, malo crnog luka i so. Kuvajte 15 minuta, nakon toga dodajte 200 g iseckanog mladog čička (lišće i stabljike). Kuvajte još 10 minuta pa skinite šerpu sa vatre. Dodajte u supu kiselu pavlaku i mirođiju.

Namaz od Ivan-čaja

Sitno isecite mlade izdanke Ivan-čaja (odnosno kiprovine) i mirođiju, dodajte usitnjenji mlad sir, maslac ili pavlaku. Sve dobro izmutite miksrom.

Ćevapi od ribe i koprive

Usitnite riblji file(500g) u blenderu, dodajte so, biber, crni ili beli luk, sveže jaje i 100 g iseckane sveže ili suve korpive (svežu predhodno stavite u ključalu vodu na 1 min ). Sve dobro izmešajte. Napavite od dobijene mase ćevape i ispržite u maloj količni zagrejanog ulja ili skuvajte na pari.

Ovsena kaša sa omanom

U šerpu sa 200 ml vode dodajte 200 ml mleka. Kada se smesa prokuva, stavite u šerpu 100 g ovsenih pahuljica i 20 g iseckanog korena omana. Kuvajte 10 minuta na slaboj vatri. Nakon toga skinite šerpu sa vatre i dodajte u kašu malo meda.

Plućnjak – jača pluća i respiratorne organe, pomaže kod iritativnog kašlja.

Čičak – stimuliše organe za varenje, pankreas i jetru, čisti krv i deluje protivotorvno.

Bokvica – ima antibotičko djestvo, smanjuje nivo šećera u krvi, leči zapalenja sluzokože želuca i čireve na želucu.

Korpiva – jača imunitet, sprečava upale, izbacuje toksine iz organizma, pomaže kod malokrvnosti.

Oman – Koristi se u lečenju bronhitisa, astme i drugih bolesti respiratornih organa, ublažava mučninu, povraćanje i dijareju.

Ivan čaj – pomaže kod oboljenja prostate, bubrega i mokraćnih kanala, preporučuje se i za lečenje karcinoma različitih organa naročit prostate