Donosimo vam izvrstan recept za zimnicu od paradajza, paprike, krastavca, sa lukom, bijelim lukom i peršunom. Salata je pasterizovana i bez konzervansa.

Sastojci za ljetnu salatu:

• 1 kg krastavaca – isjeći na kolutove
• 4 veće paprike (2 crvene i 2 zelene) – isjeći na trakice
• 4 srednja crna luka i 1 crveni – isjeći na šnite
• 10 čenova bijelog luka – isjeći na listiće
• 2,5 kg paradajza
• 2 veze svježeg peršuna – sitno isjeckati
• 150 ml ulja
• 2 supene kašike soli

i još:

• šećer i alkoholno sirće 9%

Priprema:

Isjeckano povrće staviti u veću vanglu pa dodati ulje i so. Promješati i ostaviti da odstoji jedan sat kako bi povrće otpustilo svoje sokove. Zatim u čiste i sterilisane tegle slagati povrće uz blago pritiskanje kako bi povrće fino popunilo tegle, sok koji je povrće ispustilo u vanglu ravnomjerno rasporedite u sve tegle do vrha.

Sada slijedi pasterizacija:

U šerpu stavite krpu da prekrije dno pa poslažite tegle i nalijte vodom (dva prsta od vrha tegli). Šerpu sa teglama stavite na šporet i pustite da ključa 35 minuta. Zatim u svaku teglu staviti po kašičicu šećera i kašiku sirćeta, tegle zatim zatvoriti i ostaviti da se ohlade pa čuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.

Izvor: agrosavjet.com

Pratite nas na Facebook-u

I svakodnevno dobijajte nove recepte na vašem Facebook zidu