Začini i povrće ćuftama daju poseban šmek.

Ćuftama niko ne može da odoli, a Srbi najviše vole da ih jedu u paradajz sosu poslužene sa pire krompirom. Mi ih pravimo bez puno začina i povrća, od mesa po izboru. U Jemenu to rade malo drugačije, oni koriste određeno meso u koje dodaju puno začina, kao i luk i papriku. U nastavku teksta pročitajte kako da napravite najsočnije ćufte i poslužite ih sa salatom.

Sastojci:

• 800 g mlevenog junećeg mesa
• 1 crni luk
• 1 paprika
• 1 kašika seckanog korijandera
• 1 kašika seckanog peršuna
• 3 čena belog luka
• 35 g brašna
• so po ukusu
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica bibera

Za salatu:

• 1 zelena salata
• 2-3 paradajza
• 150 g kupusa
• 1 ljubičasti luk
• 1 veza peršuna

Za preliv za salatu (salsu):

• 1 veći paradajz
• 1 kašika seckanog korijandera
• 1 čen belog luka
• so

Još (za jednu kašiku salse):

• 3 kašike soka od limuna
• 3 kašike sirćeta
• so
• maslinovo ulje (po želji)

Priprema:

U posudi pomešajte mlevno meso, sitno seckani crni luk i papriku, pa dodajte peršun, korijander, brašno, so, biber, kim i rendani beli luk.

Sve dobro sjedinite rukama, pa pokrijte providnom folijom i stavite u frižider na sat vremena.

Iseckajte zelenu salatu, kupus, peršun, paradajz i ljubičasti luk, pa sve pomešajte u jednoj činiji.

U blenderu usitnite paradajz, beli luk, korijander i malo soli.

Izdvojite jednu kašiku salse, a ostatak čuvajte u frižideru za sledeći put.

U posudi pomešajte kašiku salse sa limunovim sokom, sirćetom i ako želite dodajte malo maslinovog ulja.

Sipajte u salatu, posolite i dobro promešajte.

Stavite je u frižider.

Izvadite meso, malo pokvasite ruke i oblikujte loptice.

Pržite ćufte na malo ulja.

Poslužite ih sa salatom.

Izvor: Stvar ukusa