Nema ništa bolje od mirisa svežih pekarskih proizvoda u kući. I dok su kiflice svakako jedan od omiljenih izbora, kupus kiflice sa sirom su prava poslastica koju ne smete propustiti. Njihovo mekano testo i bogat ukus osvajaju sva nepca. S obzirom na to da su tako neodoljivo ukusne, čak i sutradan će biti jednako sveže i mekane.

Ime ovih kiflica nije vezano za kupus kao sastojak, već zbog načina na koji se listaju i razvijaju dok se peku. Mekano testo i puter koji se koristi pre pečenja dodaju posebnu mekoću i ukus ovim kiflicama. Kada se otope u rerni, postaju vazdušaste i još ukusnije. Ako uživate u slanim kiflicama, također vam predlažemo da isprobate slatku verziju sa ratlukom.

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 100 ml ulja
• 300 ml mleka
• 250-300 g putera
• 4 jajeta
• 350 g sitnog sira
• Susam

Recept za kupus kiflice sa sirom od mekanog testa:

U toplo mleko dodajte kvasac i šećer, promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta kako bi kvasac postao aktiviran.

U aktivirani kvasac dodajte ulje, umućena dva belanceta, so i prosejano brašno. Umesite mekano testo, prekrijte ga providnom folijom i ostavite da nadođe oko sat vremena.

Nakon što testo naraste, podelite ga na 4 jednaka dela i oblikujte ih u loptice. Prekrijte ih ponovno i ostavite da odstoje još 10 minuta.

Uzmite jedno od testa, razvucite ga na debljinu malog prsta i premažite ga sobnom temperaturom putera. Zatim, sir pomešajte sa celim jajetom i premažite preko putera.

Urolajte testo, a isti postupak ponovite sa preostala tri dela testa za kiflice.

Isecite svaki rolat na trouglove ili cik-cak oblike, zatim ih poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.

Pokrijte kiflice krpom i ostavite ih da se odmore oko 15 minuta.

Umutite jaje sa dva žumanceta i premažite svaku kiflicu, zatim pospite susamom.

Preko svake kiflice stavite komadić putera i pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 250°C oko 15 minuta.

Uživajte u ovim mekanim, ukusnim kiflicama koje će vas osvojiti već pri prvom zalogaju i ostati jednako sveže i ukusne i sutradan.