Mafini sa bundevom i jabukama su savršen jesenji slatkiš. Ovi mafini su mekani i aromatični, a uz to su i izuzetno jednostavni za pripremu.

Sastojci:

• 4 kriške bundeve
• 2 jabuke
• 400 g brašna
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice muskatnog oraščića
• 8 kašika šećera
• 1/2 kesice sode bikarbone
• 1 vanilin šećer
• 1 šoljica ulja
• 200 ml vode
• 2 kašike kokosovog brašna
• 1 kašika mlevenih oraha

Priprema:

Oljuštite bundevu i jabuku i izrendajte ih.

U posudi pomešajte izrendanu bundevu, jabuku, šećer, vanilin šećer, seckane orahe i kokosove pahuljice.

Dodajte brašno, cimet, muskatni oraščić, sodu bikarbonu i ulje.

Na kraju dodajte vodu i sve dobro promešajte.

Premažite kalup za mafine uljem i sipajte smesu za mafine.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25-30 minuta, ili dok mafini ne porumene.

Gotove mafine ostavite da se ohlade pre serviranja.

Savjeti:

Za još ukusnije mafine, dodajte u smesu malo čokoladnih komadića ili grožđica.

Možete i da eksperimentišete sa različitim vrstama začina, kao što su đumbir, kardamon ili ingver.

Ako želite da mafini budu još mekši, dodajte malo više ulja u smesu.

Mafine možete poslužiti sa vašim omiljenim napitkom, kao što su čaj, kafa ili kakao.

Uživajte u ovim veganim, mekanim i aromatičnim mafinima sa bundevom i jabukama!