U ovom članku donosimo vam recet za jagnjeći but na grčki način

• 1 jagnjeći but
• 4 čena belog luka
• 4 kašike mediteran ulja
• 1 limun
• 1 kašika sušenog origana
• 1 kašika majčine dušice
• 4 lovorova lista
• 1 kašičica morske soli
• 1 kašičica bibera šarena mešavina

Caciki

• 1 krastavac
• 1 čen belog luka
• 170 g grčkog jogurta
• 10 listova nane
• ½ kašičice morske soli
• 1 kašičica alkoholnog sirćeta

Za posluživanje

• 1 somun
• 50 g baby spanaća

Način pripreme

Izgnječiti beli luk u avanu. Pomešati sa mediteran uljem, limunovim sokom, origanom, majčinom dušicom, začiniti sa solju i biberom. Staviti jagnjetinu u veliku posudu, zaseći je na nekoliko mesta. Između proreza ubaciti po jedan lovorov list. Jagnjetinu premazati pastom i sa jedne i sa druge strane. Ostaviti jagnjetinu najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi ili duže u frižideru da se marinira.
Jegnjetinu peći na 200°C 1 sat i okrenuti na pola pečenja.

Krastavac sa korom izrendati i posoliti. Procediti ga, pa staviti u posudu sa iseckanim belim lukom, iseckanim listovima nane i grčkim jogurtom. Dodati sirće, promešati i ostaviti u frižideru.

Kada se jagnjetina ispeče i caciki ohladi početi sa servisom. Lepinju preseći na pola, premazati cacikijem, dodati baby spanać i tanko sečene šnite ispečene jagnjetine. Na gornju polovinu somuna takođe premazati caciki, poklopiti i poslužiti.

Izvor: gastronomad.rs