Connect with us

Deserti

POSNA DOBOŠ TORTA: Šećerna glazura produžava rok trajanja poslastice, a jednako je ukusna kao i original

Doboš tortaje jedna od najpoznatijih torti na svetu, čiji je recept osmislio poznati mađarski kuvar Jožef C. Doboš, 80-ih godina. Bio je vlasnik najpoznatije prodavnice delikatesa u Budimpešti tog vremena. Osim kvalitetnih slatkiša, kolača i torti, prodavao je i fine sireve i vina. Svoj najčuveniji proizvod doboš tortu kreirao je s ciljem da dugo ostane sveža, ukusna i pogodna za transport. Glazura od prženog šećera, koja je postala znak raspoznavanja ove torte, trebalo je da spreči isušivanje torte i time joj produži vek trajanja. Potrefilo se da, zbog te iste glazure, torta liči na muzički instrument doboš i da zaista dobuje kada se po njoj lupka. Kako i na mađarskom ta reč ima isto značenje, gospodin Doboš napravio je tortu dostojnu sopstvenog imena. Doboš je dugo čuvao tajnu svoga recepta, ali je kao penzioner zaveštao originalni recept Udruženju poslastičara Budimpešte.

U ponedeljak, 28.11., počinje Božićni post, ali ne morate da se odričete omiljenih poslastica, jer možete da napravite čuvenu tortu i u posnoj varijanti. Odlična je kao posluženje za Svetog Nikolu.

Sastojci:
Za kore:

-----Tekst članka nastavlja se ispod oglasnog bloka-----

Budi u toku sa objavama našeg portala:

Pridružite se našoj Facebook grupi
--Praktična Žena recepti--
  • 170 g šećera u prahu
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 3 šoljice meda
  • 3 šoljice kisele vode
  • 300 g brašna

Za fil:

  • 200 g šećera
  • 250 g mlevenih oraha
  • 1 čaša vode
  • 3 štangle čokolade za kuvanje
  • 1 kesica vanilin šećera

Za šećernu glazuru:

  • 200 g šećera
  • 20 g maslaca
  • 2 kašike soka od limuna
  • margarin za podmazivanje noža

Priprema:

Pomešajte brašno, šećer u prahu, med, sodu i kiselu vodu.

Dobro umutite, pa podelite na 3 jednaka dela.

Svaki ispecite na 200°C oko 20 minuita.

Treba da dobijete 3 kore.

U šerpi pomešajte šećer sa vodom, pa kada se ušpinuje dodajte mlevene orahe i čokoladu koju ste prethodno otopili na pari.

Zatim dodajte vanilin šećer i kuvajte još 2 minuta, uz neprestano mešanje.

Sklonite sa šporeta, pa ostavite da se ohladi.

Svaku koru premažite filom i slažite jednu preko druge, a onda sa ostatkom fila premažite celu tortu.

Propržite šećer, pa dodajte posni margarin.

Kuvajte sve dok se šećer ne otopi, pa sipajte limunov sok.

Vratite i još malo kuvajte dok se sve lepo ne sjedini i otopi.

Treba da dobijete tečnu smesu.

Koru koju ste odvojili prelijte karamel glazurom, pa isecite na osam trouglova.

Svaki put nož premažite margarinom kako biste lakše sekli.

Izvor: Stvar ukusa

Pratite nas na Facebook-u

I svakodnevno dobijajte nove recepte na vašem Facebook zidu

Nastavi čitati
Možda vam se svidi i ovo...

Više u Deserti

Reklama

KATEGORIJE

Na vrh