Leskovac je jedan od retkih gradova u Srbiji koji ima dva nacionalna brenda: leskovački domaći ajvar i leskovačko roštilj meso, a uveliko se radi na tome da treći postane sprža.

Danas vam predtavljamo recept za leskovački ajvar.

Recept:

• pečene paprike 12 kg
• ulje 1 L
• šećer 6 kašika
• so 6 kašika

Priprema:

U veliku šerpu sipati ulje, šećer, so i špinovati na tihoj vatri da se sjedini. Potom dodati pečenu i meljanu papriku i mešati, najpre slabije, a potom neprekidno, na jakoj vatri. Tako sat vremena. Vruć ajvar sipati u vruće tegle i zatvoriti( stoga nije potrebno dodati konzervans).

Izvor: stvarukusa.rs