Najstariji recept za lepinje je ovaj iz Hamburga.

Pre više od 200 godina, kada su pomorci iz celog sveta došli u luku Hamburga, nastala je kulinarska legenda:lepinja za hamburger. Nemački pekari su osmislili brzu užinu u pokretu, pa su u lepinju stavili meso i taj obrok je i dan danas poznat kao hamburger ili pljeksavica. Zbog novonastale popularnosti jelo je postalo poznato širom sveta. U nastavku teksta pročitajte kako da sami napravite originalnu lepinju za hamburger iz Hamburga, po receptu nemačkih pekara iz starog kuvara. Doživite autentični ukus i teksturu originalnih lepinja tako što ćete ispratiti korake i dopustiti da vas očara magija!

Sastojci:

• 300 g brašna
• 1 kašičica soli
• 15 g svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 50 ml mleka
• 1 jaje
• 50 g putera
• 100 ml vode

Za premazivanje:

• 1 jaje
• 1 kašika kisele pavlake
• susam

Priprema:

Pomešajte toplo mleko i vodu sa izmrvljenim kvascem i šećerom.

Ostavite da se aktivira 5 minuta, pa dodajte brašno, jaje i puter sobne temeprature.

Zatim umutite testo, pa dodajte so i nastavite da mutite.

Pokrijte providnom folijom i ostavite na toplom da nadođe nekih sat vremena.

Zatim kratko premesite na pobrašnjenoj površini, a onda podelite na osam delova i oblikujte loptice.

Pokrijte krpom i ostavite još nekih pola sata. Svaku lopticu malo spljoštite rukama, pa poređajte na pleh.

Umutite jaje sa pavlakom i premažite lepinje, pa pospite susamom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Izvor: Stvar ukusa