Napravite mesni rolat po našem receptu koji je izuzetno sočan.

Pred vama je recept za rolat koji se pravi bez testa i kora. Omot je od čistog mesa, pa će ljubitelji ove namirnice jesti sa uživanjem. Meso će biti još sočnije kada rolat prelijete sosom od pečuraka. Probajte, neće vas razočarati.

Sastojci
Za pastu od pečuraka

• 200 g dinstanih pečuraka
• so, biber

Za rolnu:

• 700 g pilećih prsa
• so, ruzmarin
• 200 g slanine
• 150 g dimljenog sira
• maslinovo ulje

Za sos

• Tečnost pečenja od rolata
• 1 kašika brašna
• ulje
• 300 g pečuraka
• so, biber

Priprema:

Pečurke ispržite i začinite solju i biberom. Prebacite u secko ili blender i napravite pastu od njih. Na kuhinjsku dasku obloženu papirom za pečenje poređati tanko isečena pileća prsa u dva reda, ali da se malo preklapaju i pokriti ih jednim papirom za pečenje. Posolite ih. Razvucite oklagijom da ih spljoštite i dobro spojite. Sklonite papir pa preko poređajte slaninu. Namažite pripremljenu pastu od pečuraka i poravnajte je kašikom. preko paste stavite listiće dimljenog sira. uvijte u rolnu uz pomoć pek papira koji se nalazi ispod pilećih prsa. Dobro ga umotajte i uvežite kanapom. Rolat prebacite u pleh i prelijte maslinovim uljem. Dodajte grančice ruzmarina i prebacite u rernu i pecite na 180°C 50 minuta.

Tečnost, koja je ispustila u toku pečenja, pomešajte sa brašnom. U tiganj sipajte malo ulja, dodajte pečurke i pržite dok ne omekšaju. Dodajte tečnost od kuvanja, začinite solju i biberom, pa promešajte da se sve sjedini. Skinite pek papir i kanap za pečenje i prebacite rolat na tanjir. Prelijte pripremljenim sosom od pečuraka. Isecite na kriške i poslužite.

Izvor: Stvar ukusa