Cheesecake kocke obogaćene mirisnim cimetom i idealnim omjerom slatkog i kiselkastog okusa pružaju nevjerojatno kremast doživljaj. Ovaj recept donosi simpatično odstupanje od klasičnih cheesecake varijacija, dok se savršeno oblikovane kocke predstavljaju kao poseban vizualni i okusni užitak.

Sastojci:

ZA PODLOGU:

150 g digestiv keksa

1  Cimet šećer

80 g maslaca, otopljenog

ZA KREMU OD SIRA:

500 g krem sira

60 g kiselog vrhnja s 12% mm

140 g šećera

1  Vanilin šećer

1 ½ žlica Gussnela

3 jaja

ZA POSIPANJE:

2  Cimet šećera

Priprema:

Pripremite manji kvadratni kalup promjera 20–22 cm za pečenje cheesecakea, obložen papirom za pečenje ili aluminijskom folijom.

Sameljite kekse u fini prah, dodajte cimet šećer i otopljeni maslac, temeljito promiješajte.

Utisnite smjesu u kalup koristeći stražnju stranu žlice i poravnajte je kako bi podloga bila ravnomjerno raspoređena.

Stavite pripremljenu podlogu u hladnjak dok pripremate kremu.

Za kremu od sira, miješajte krem sir, kiselo vrhnje, šećer, vanilin šećer i Gussnel dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući dok smjesa ne postane homogena i lagano žuta.

Prelijte pripremljenu kremu preko ohlađene podloge od keksa.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C tijekom 35–40 minuta.

Izvadite pečeni cheesecake iz pećnice i odmah posipajte s dvije vrećice cimet šećera.

Posluživanje:

Ostavite da se cheesecake potpuno ohladi, najbolje u hladnjaku preko noći, a zatim ga narežite na kocke i poslužite.

Savjet:

Pripazite da cheesecake ne prepečete – gotov je kada mu je sredina lagano treskava, poput pudinga. Suviše pečeni cheesecake gubi kremastu teksturu, stoga pratite pažljivo vrijeme pečenja. Uživajte u svakom sočnom zalogaju!