Connect with us

Glavna jela

ZAGORSKE ŠTRUKLE SA SIROM

---Članak se nastavlja ispod oglasa---

Pita koja je sada zaboravljena, a u Jugoslaviji se stalno spremala – i Tito ju je obožavao

Sastojci:

Za testo:

-----Tekst članka nastavlja se ispod oglasnog bloka-----

Budi u toku sa objavama našeg portala:

Pridružite se našoj Facebook grupi
--Praktična Žena recepti--
  • 250 g mekog brašna
  • 1 ravna kašičica soli
  • 1 jaje
  • 100 ml mlake vode
  • 1 kašika ulja

Za fil:

  • 500 g sitnog sira
  • 1 jaje
  • 100 ml kisele pavlake

Još:

  • 250 ml pavlake za kuvanje

Priprema:

Pomešajte brašno i so, pa dodajte jaje, vodu, ulje i dobro umesite testo. Treba da dobijete mekano testo koje će se malo lepiti za ruke. Nauljite ruke i oblikujte loptu. Stavite u posudu koji ste nauljili i pokrijte providnom folijom i ostavite da odstoji minimum pola sata. Sir, jaje i pavlaku dobro sjedinite, a zatim posolite prema ukusu. Zatim na trpezarijskom stolu raširite stolnjak i obilno ga pospite brašnom. Testo u komadu prebacite na sto.

Ako je testo previše mekano koristite špatulu. Zapravo, najlakši način da se izborite sa mekim testom u ovoj fazi je da ga što manje dirate rukama. Pospite i testo brašnom, pa oklagijom razvucite testo u obliku pravouganika, dimenzija otprilike 40×30 cm. Zatim podvucite ruke pod testo i polako povucite taj deo ka sebi. Ponovite postupak sa svih strana. I tako radite sve dok ne rastanjite testo na dimenzije oko 90×70 cm. Oblik je i dalje pravougaoni.

Dobijeni fil nanesi na 1/3 površine, ali po dužini. Preklopite ivicu testa preko početka fila, pa uzdizanjem stolnjaka zavijte testo u rolnu. Pomoću debljeg tanjirića odsecite ivice rolne (tu je nagomilano zadebljalo testo, a i nema fila). Zatim dršku varjače uronite u brašno, pa njom pritisnite na 12 mesta da napravite štrukle jednake veličine. Presecite ih tanjirićem. Poređajte šturkle na pleh koji ste obložili krpom i posuli brašnom. Ovo se radi kako bi testo na preseku ostalo koliko-toliko zatvoreno, što ne bi bio slučaj da ste sekli nožem ili drugim oštrim sečivom. U šerpu sipajte 4l vode i 3 kašičice soli, pa kada provri stavite štrukle.

Čim voda krene ponovo da vri, kuvajte 10-ak minuta i vadite ih rešetkastom kašikom i stavljajte u četvrtastu tepsiju dimenzija 30×20 cm. Prelijte pavlakom za kuvanje i sipajte par kašika vode u kojoj su se štrukle kuvale, da ogreznu. Moraćete tokom ređanja da ih malo sabijete da bi sve stale. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30-40 minuta.

Izvor: Stvar ukusa

Pratite nas na Facebook-u

I svakodnevno dobijajte nove recepte na vašem Facebook zidu

Nastavi čitati
Možda vam se svidi i ovo...

Više u Glavna jela

Reklama

KATEGORIJE

Na vrh