Švarcvald torta koja se ne peče je vaša nova omiljena poslastica za sve prilike.

Ukoliko vam dolaze gosti ili imate neko slavlje obavezno napravite ovu tortu. Zimski švarcvald se jednostavno pravi i ne peče se. Za sve ljubitelje poslastica sa višnjama ovaj recept je pun pogodak.

Sastojci:

Korica:

• 250g mlevenog keksa
• 50g mlevenih pečenih lešnika
• 2 velike kašike nutele
• 100g omekšalog putera

Višnja sloj:

• 300g zamrznutih višanja
• 3 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika soka od limuna
• 2 kašike gustina
• 3 kašike vode

Beli sloj:

• 250g maskarpone sira
• 250g krem sira
• 150g prah šećera
• Kašičica arome vanile
• 250ml slatke pavlake
• 2 kremfixa ili 1 kesica želatina

Ganaš:

• 50g crne čokolade
• 50g mlečne čokolade
• 80ml slatke pavlake

Priprema:

Za koricu staviti sve sastojke u seckalicu i samleti. Čim smesa postane kompaktna, rasporediti je u kalupu prečnika 24cm i odložiti u frižider.
Za višnja sloj skuvati višnje sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele višnje, mešati konstantno i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.

Za fil kratko umutiti maskarpone, krem sir, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku (ako je bilja) i mutiti par minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Na kraju dodati kremfix, opet umutiti i polako rasporediti po višnjama. Ponovo odložiti u fržider. Ukoliko je koristi mlečna slatka pavlaka, nju treba zasebno umutiti sa kremfixom. Ako se koristi želatin, njega pripremiti sa 3 kašike hladne vode, kada nabubri, zagrejati i dodati u pripremljen fil.

Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj temperaturi, mešati dok se ne istopi. Treba polako da se prelije preko fila i da se vrati u frižider na najmanje 3h. Idealno preko noći. Ukrasiti po želji i uživati.

Izvor: stvarukusa.mondo.rs